莴笋胡萝卜西蓝花凉拌菜谱

莴笋胡萝卜西蓝花凉拌

夏日****，一道清**可口的凉拌菜总能为餐桌增添几分生机。今天，我们就来介绍一道简单又美味的凉拌菜——莴笋胡萝卜西蓝花。这道菜不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是夏日聚会时享用。

首先准备材料：新鲜的莴笋一根、胡萝卜一个、西兰花一颗。这些蔬菜不仅富含维生素和矿物质，还能****丰富的膳食纤维，对身体****大有裨益。

1. **食材处理**：将莴笋去皮后切成细丝；胡萝卜洗净后同样切成细丝；西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。这样可以去除表面的污垢和农**残留。

2. **焯水**：将处理好的蔬菜放入沸水中快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持蔬菜的鲜绿和脆嫩。这一步不仅可以去除蔬菜中的草酸，还能让蔬菜更加**脆可口。

3. **调汁**：取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、少许糖、盐和蒜末调匀。可以根据个人口味调整调味品的比例。

4. **拌匀**：将焯好水的蔬菜放入大碗中，倒入调好的汁液，再加入一些芝麻油增加香气。轻轻拌匀即可装盘。

5. **装饰与享用**：最后可以在上面撒上一些熟芝麻或者碎花生作为点缀，增添风味的同时也增加了口感层次感。

这道凉拌莴笋胡萝卜西蓝花不仅色香味俱佳，而且营养均衡。它既能作为一道开胃小菜搭配主食食用，也可以作为****零食享用。快来试试看吧！

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